越後味噌のもつニラうどん
950円（税込）
角中うどん店の冬の大人気メニューが味噌味に！！「もつ」の旨みがスープに溶け込み、うどんとの相性抜群です。越後味噌の２ブランドを試行錯誤してようやくたどり着いた究極の味！モツとうどんの相性抜群です。
《新潟県産味噌メーカー》：太田醸造㈱・丸久味噌㈱
《新潟県産味噌メーカー》：太田醸造㈱・丸久味噌㈱
味噌
毘沙門みそ 白
冬に仕込んで天然で醗酵させた、昔ながらの手作りみそです。米こうじがそのままのつぶ味噌で、当社自慢の味噌です。
妙高高原から湧き出る美味しい水を使い、発酵力の弱い麹を使うことで分解と熟成を促進します。また、1年寝かすことで滑らかな口当たりの味噌が特徴です。
味噌
香吟みそ こし
浮き麹味噌を木桶でじっくり熟成させた天然醸造みそで、国産大豆、国産丸米を使用した長期熟成で香り際立つ昔ながらの吟醸越後味噌です。
創業嘉永３年と約１７０年の歴史があります。蔵人たちが技を磨き、どんな野菜にも合う味噌を作ろうと技術を磨き、品評会で高く評価され日本一に輝いています。
